Тиктинерь Резка домашних животных и птиц по еврейскому обрядуНазвание: Резка домашних животных и птиц по еврейскому обряду
Автор: Тиктинерь
Издательство: Типо-Литография А.М. Дыхно
Год: 1891
К-во страниц: 39
Формат: pdf
Размер (мб): 5.8

 

Обряд европейского способа резки животных; сущность осмотра внутренностей и дальнейшая обработка туши на кошерь составляют по сие время загадку не только для християнского, но европейского населения, не посвященного в талмудическую схоластику, так как означеными редметами занимаются специально поставленые резники под руководством раввинов.

Не смотря на неимеримую отсталость в сведеньях древник по медецине и ветеринарии от научных данных нашего времени по этим же предметам, мнения древних о способе убоя животных и осмотр их внутренностей пользуются по наше времмя самым тщательым практическим применением среди европейского населения и вместе с тем имеют огромное влияние на общественный и экономический быт его. В виде этого я счел полезным изложить весь процесс европейского способа резки и осмотра внутренностей животных на общедоступном языке и дать таким образом возможность читателям судить о компетентности резников признавать мясные туши годными или негодными к употреблению в пищу сравнительно с нынешним состоянием науки

 

Ветеринарные книги

Статистика

Вверх

© Ветеринария 2018