2.2. Промежуточные продукты пероксидного окисления липидов

Пероксиды липидов являются сравнительно неустойчивыми веществами и легко подвергаются гомолитическому распаду, особенно в присутствии катализаторов-ионов металлов переменной валентности, с образованием более устойчивых вторичных (промежуточных) продуктов ПОЛ. К ним относятся такие кислородосодержащие соединения, как спирты, альдегиды и диальдегиды, лактоны, эпоксиды и т.д. В биологических системах эти продукты находятся обычно в достаточно высоких стационарных концентрациях и принимают участие в различных биохимических процессах. Поэтому их общее содержание не всегда отражает реальную интенсивность течения процессов ПОЛ. Низшие альдегиды и кетоны (малоновый диальдегид, ацетон, гексаналь и др.), строго говоря, являются конечными продуктами свободнорадикального окисления липидов. Однако, имея высокую реакционную способность, они достаточно быстро подвергаются дальнейшим превращениям и чаще всего определяются в совокупности с промежуточными карбонильными продуктами ПОЛ, качественный состав которых необычайно широк. Такие вторичные продукты ПОЛ, как кетоны и альдегиды в клетках и тканях, с одной стороны, являются субстратами многих цитозольных и микросомальных ферментов, а, с другой стороны, могут образовываться не только в результате расщепления гидропероксидов, но и при распаде некоторых других веществ. Эти и другие факты свидетельствуют о том, что анализ карбонильных продуктов ПОЛ не всегда может служить надежным критерием оценки интенсивности ПОЛ как в простых модельных системах, так и применительно к биологическим объектам. Несмотря на это, в биохимических исследованиях получил широкое распространение метод определения карбонильных продуктов ПОЛ, в частности, малонового диальдегида по реакции с 2-тиобарбитуровой кислотой (2-ТБК).

Статистика

Вверх

© Ветеринария 2019