1.3. Сырой протеин

Содержание сырого протеина определяется по методу Кьельдаля. В ходе определения пробу обрабатывают концентрированной серной кислотой. При этом происходят разложение органического вещества и высвобождение содержащегося в пробе азота в виде аммиака. Последний тут же улавливается кислотой. После охлаждения пробы следует отгонка аммиака в разбавленную серную кислоту. Избыток кислоты оттитровывают и определяют количество связанного азота. Поскольку белок содержит в среднем 16% азота, содержание сырого протеина в корме рассчитывают путем умножения количества азота на коэффициент 6,25. Сырой протеин корма, наряду с истинным белком, содержит такие азотосодержащие вещества, как амиды, свободные аминокислоты и другие соединения.

Статистика

Вверх

© Ветеринария 2021