Клетчатка, целлюлоза, полисахарид, построенный из остатков глюкозы, соединённых 1,4--гликозидными связями; C6H10O5 главная составная часть оболочек растительных клеток. Обусловливает механическую прочность и эластичность растений. Нерастворима в воде. При полном гидролизе клетчатка образуется глюкоза.

В преджелудках жвачных клетчатка под действием целлюлазы и целлобиазы микроорганизмов расщепляется до целлобиозы и глюкозы.

 

Выберите букву

Статистика

Вверх

© Ветеринария 2018